На 4 порции:125 гр зеленой фасоли500 гр молодого картофеля350 гр копченой скумбрии250 гр маленьких помидорчиков1 кочан зеленого салатаЗаправка:6 ст л оливкового масла2 ст л белого винного уксуса1 ст л дижонской горчицы2 ст л порезанного укропа
Прекрасный весенний салат – свежая и яркая комбинация ингредиентов.
1. Подрезать зеленую фасоль. Отварить молодой мелкой картофель до готовности и переложить в миску. На последнюю минуту добавить в кипящую воду фасоль. Слить и прополоскать под проточной водой. Добавить к картофелю. Размять копченую скумбрию и порезать пополам помидорчики. Смешать с остальными овощами.
2. Взбить все ингредиенты для заправки и приправить по вкусу.
3. Порвать руками листья зеленого салата и разделить по 4м тарелкам. Сверху выложить картофельный салат и побрызгать заправкой.